俗话说得好：“民以食为天”，不管时代如何发展，吃饱饭可以说是人类一切生产生活的前提。古时候，由于生产力落后，经常会出现粮食收成不足，大规模“饥荒”的现象。时至今日，随着农业技术的进步，粮食产量也有了大幅提升，种一亩地的粮食，基本上够一家人吃好几年的时间。所以，饿肚子这样的事情已经成为了“天方夜谭”，反倒节约食物的“光盘行动”成为了当下主流。
不过，虽然说不用再担心饿肚子的问题，但由于现在的人都讲究“吃好”，所以在饮食这件事情上面，依然要花费大量的精力。特别随着物价的不断上涨，饮食方面的花费成为了大多数家庭发愁的问题。众所周知，从去年开始，猪肉的价格便一路飙升，很多人都直呼“吃不起肉”了。令人庆幸的是，猪肉涨价之后，国家出台了一系列的措施来遏制猪价上涨，这才让猪价“消停”了下来。
然而，这边猪肉价格才刚刚“消停”，另一边鸡蛋价格却“悄悄”涨了上去。今年上半年，受到一些因素的影响，鸡蛋以及各类禽蛋的价格可以说是非常的“亲民”，甚至跌到了近几年的最低点。因此，在今年上半年的时候，腌渍蛋类制品成为了很多家庭不约而同的一件事。然而，令人没有想到的是，到了7月份，蛋价却一改此前的“低迷”状态，开始一飞“冲天”。数据显示，截止到7月底，全国主产区的鸡蛋价格都上涨到了4元/斤。
其实相较猪肉价格上涨，鸡蛋价格上涨的影响无疑更为“严重”，因为鸡蛋可以说是绝大多数家庭的必备食材。所以，在鸡蛋涨价之后，很多网友都表示现在不仅吃不起肉了，连鸡蛋也吃不起了，恐怕以后只能当一个“素食者”了。
说到素食，虽然笔者不忍心打搅大家“想吃素”的美好愿望，但还是不得不给大家泼冷水，因为蔬菜也涨价了。这意味着，你可能连素食都“吃不起”了。相关数据显示，7月份全国蔬菜价格相较6月份环比上涨了7.22个百分点。和去年同期相比，更是上涨了11.4个百分点。
此外，7月份，主要监测的28种蔬菜的全国平均批发价格为4.27元/公斤，环比上涨6.2%。而在一些大城市，芹菜、韭菜、茼蒿等多种蔬菜的价格和6月份相比，涨幅均达到了10%左右。那么，为什么蔬菜价格也出现了较大幅度的上涨呢？
笔者了解到，蔬菜价格之所以涨价，主要和近段时间全国范围内的强降雨天气有关。由于降水增多，不少地区都出现了洪涝灾害，这对蔬菜的生长和运输造成了不小的影响。因此，蔬菜价格才会在突然出现较大幅度的上涨。
而对于蔬菜涨价这件事，不少网友也纷纷表示：“吃不起猪肉、鸡蛋这类荤的食物也就算了，现在连素食也要吃不起了。也不知道以后还能吃点啥，只希望豆制品不要涨价吧。”
当然了，“吃不起”只是网友打趣的说法，并不是真的买不起各类食材。不过，各类食材的价格接连上涨，还是需要值得我们警惕的。
相关报道：7月份鸡蛋价格上涨67.5%，不断走高的蛋价是要吃不起了吗？
根据媒体8月8日的报道，鸡蛋价格在7月份一路走高，月累计涨幅达到67.5%。专家分析，随着三季度鸡蛋需求旺季的来临，鸡蛋价格还存在继续上涨的可能性。鸡蛋信息网的数据显示，今年7月1日，鸡蛋价格约为每斤2.376元，到7月31日，鸡蛋价格已经上涨到每斤3.98元，涨幅达到67.5%。
8月3日，国内期货市场上鸡蛋主力合约出现下跌，但现货市场蛋价依然维持涨势。据农产品期货网数据，3日当天，各地批发市场鲜鸡蛋价格普遍上涨，北京、上海等地部分大型批发市场蛋价较前一日上涨0.2元至0.5元每斤不等。从以往数据来看，2017年上半年，鸡蛋价格普遍跌到每斤2元以下，是近年历史低点。今年上半年，鸡蛋价格基本维持在2—3元之间，也处于近年来的低位。一般而言，如果只从饲料成本看，每斤鸡蛋的成本在2.8元左右。如果鸡蛋价格处于3元以下，蛋鸡养殖户基本处于亏损状态。不过，随着7月份鸡蛋价格回升，上半年亏损的蛋鸡养殖户目前已经转为盈利状态。
7月份的鸡蛋价格上涨，实际上应该是由多重原因共同导致的，我们不妨进行深入的分析：
首先，我们要从鸡蛋的供给角度来看，基本上我们看到一般情况下养鸡产业都有比较明显的周期性规律，大部分时候5~6月份就会将之前的蛋鸡淘汰出来，然后将蛋鸡宰杀之后作为销售鸡，而这个时候，即使新养的蛋鸡还没有完全进入到产蛋的环境之中，所以必然会出现一个供给端不断降低的情况。再加上每年一到夏天这种高温天气，实际上对于养鸡产业来说都会有比较大的影响，这是因为受到温度的影响，蛋鸡的下蛋意愿不断降低，从而导致了整个夏天，基本上蛋鸡的下单量都是相对较低的，正是如此，每年7-8月份鸡蛋的整体供给就处于下降的状态。
其次，我们从整个需求端的角度来看，实际上对于大众来说，鸡蛋是几乎所有人的共同需求，中国也是鸡蛋消费的大果，所以对于鸡蛋的消费可以说是一个基本上刚需的状态，再加上整个南方市场的梅雨季节已经开始逐渐结束，所以大家对于鸡蛋的需求量也开始明显提升，再加上整体蓝方受到一定的洪涝灾害的影响，蔬菜价格的涨势明显，这种上涨也对鸡蛋价格的上涨带动了比较明显的基础。然而还有一种中间过程中的需求，我们也必须要考虑，这是因为每一年到夏天的时候，鸡蛋价格都会呈现一定程度的上涨，所以有一定的供销商就会在中间环节加大对鸡蛋的收购和收储力度，从而在涨价的过程中获得一定的收益，也正是如此导致了鸡蛋需求量的进一步增长。
第三，对于鸡蛋未来的价格，我们到底该怎么看？我们从前面的供给和需求的矛盾就已经可以判断出来，鸡蛋涨价将是一个大概率事件，随着鸡蛋需求的进一步提升，其实鸡蛋价格还有一定的上涨空间。因为大家知道每年到中秋节之前都是鸡蛋的需求旺季，各个食品加工类企业都开始大量采购鸡蛋，再加上学校陆续开学对鸡蛋的需求量进一步拉升，所以未来我们有一定的可能相信鸡蛋的价格还有可能上涨。但是对我们每个普通人来说，鸡蛋的价格其实即使有一些上涨也在合理的范围之中，大家也没必要过度担心鸡蛋涨价对我们生活所带来的影响
